SCD - uma bela proposta, mas cada caso é um caso

A doença pode ser uma oportunidade, um caminho a ser trilhado rumo a Saúde.

Nesse caminho encontramos sinais, guias, anjos que nos auxiliam a enxergarmos o que estamos realmente precisando: qual a minha necessidade para encontrar a Saúde? qual o meu caminho?
Eu me encontrei com a dieta SCD e foi uma luz para mim, a alimentação é um fator muito importante e descobri isso experimentando e comprovando em mim os benefícios.

Decidi ir numa indicação de uma amigo de uma médica, nutróloga, afinal vi que a alimentação é o meu caminho, e senti que os efeitos colaterais do Adalumimabe estavam muito fortes, apesar de ter tido sucesso na regressão dos sintomas articulares e estava em busca de uma alternativa, com fé que haveria de ter outro jeito.

Nessa fé fiz o exame chamado vegatest e fui diagnóstica com alergia moderada a severa para a clara do ovo, a carne de vaca e porco, leite e seus derivados, com esse diagnóstico percebi que a SCD não era totalmente recomendada a mim, em parte sim, mas há muita utilização de ovos e carnes nas receitas.
Estou seguindo essa restrição, e excluindo também os alimentos com grande concentração de amido como batata e mandioca e o glúten, que comprovadamente agrava quadros inflamatórios.

Estou me sentindo bem e melhorando, estou sendo tratada com Homeopatia da Heel, alemã que segue a  Homotoxicologia e alimentação e complementos alimentares.

Há um estudo que o DNA pode ser alterado pela alimentação, o DNA não é inalterável ele se modifica de acordo com o modo de vida.

Boa sorte a todos nós.

Diagnóstico de Espondilite Anquilosante - associado a Colite Inespecífica

Em outubro de 2012, tive a incrível oportunidade de Parir meu filho (com P maiúsculo mesmo), um parto normal tranquilo com uma médica Humanizada (com H maiúsculo mesmo), muito lindo e digo valeu o investimento de ver meu filho saindo por onde tem que sair mesmo.

Em novembro de 2012, tive a experiência de ficar orfã, minha mãe faleceu depois de meu filho ter completado seu primeiro mês, acho que só quem passou por isso pode ter noção do que é.

Depois de 7 meses sem grande sintomas da colite, comecei a ter uma dor nas costas, pensei que era normal afinal cuidar de um bebê não é moleza...fiz massagem, acupuntura, Holfing, etc...  já havia ido duas vezes no pronto-socorro...tomava as medicações que o ortopedista receitava, a dor passava na hora e no dia seguinte piorava, estranhamente meu joelho foi ficando duro, até que não conseguia mais dobrar, nesse momento a dor nas costas estava tão forte, que já não conseguia andar, somente na terceira ida ao pronto-socorro, durante uma ultra do joelho o médico me fez umas perguntas e relacionou tudo o que estava sentido com a Colite...ISSO! A partir desse momento a coisa clareou e seria dado o encaminhamento correto,
achei que as coisas iam se resolver, depois de passar quase 16h no hospital, mas NÃO: recebi a negativa do convênio para internação, por considerarem doença pré-existente, faltavam 6 meses para eu cumprir a carência...tive que voltar para casa desesperada...no dia seguinte marquei uma consulta com uma sumidade na área Gastro e ele conseguiu a minha internação.

Foram 9 dias internada, longe do meu bebê de 7 meses...a dor só passou no oitavo dia depois de uma infiltração de corticóide e anestésico na região sacro-íleo para eu conseguir começar a andar... a medicação foram de altas doses de corticóide, mas é considerado paliativo...o médico que me atendeu agora um Reumatologista, me indicou o Adalumimabe, medicação de alto custo, que estou usando, graças a Deus, é fornecida pelo SUS e pelo menos algo funciona na rede pública de saúde.

Hoje estou melhorando e o que que tudo isso tem haver com a dieta, é que eu descobri que o Amido é fator de aumento de dor articular, o que está contemplado na SCD, o que me faz pensar que essa dieta é realmente coerente para o tratamento de doenças inflamatórias auto-imunes.

Panqueca de Farinha de Amêndoa - fácil, sem glúten

Essa receita peguei num blog, experimentei e achei mto boa.

Ingredientes:

4 cl sopa de farinha de amêndoa
1 ovo grande
1/4 xíc de coalhada SCD ou qualquer leite vegetal

Preparo:

Bater no liquidificador e é só colocar essa mistura na frigideira e pronto.

Dicas: usar a frigideira pré-aquecida e untada com óleo ou manteiga para não grudar, para mim rende até duas panquecas.
Pode se fazer versão salgada ou doce, só acrescentar sal ou mel a gosto
Faço uma geléia de damasco sem açúcar como recheio.

Seguindo dieta restritiva não é facil!

Estou retomando a dieta e digo que não é fácil, pois adoro comer! E comer fora então fica quase chato...eu também gosto de sair para apreciar uma boa refeição.
Com a dieta se vou num restaurante japones: arroz não, shoyu não - humm o que sobrou peixe e legumes...pois é abrir mão desses pequenos prazeres vale a pena...no livro Breaking Vicious Cycle é enfatizado que a dieta deve ser radical por no mínimo 2 anos, sendo o mais  seguro segui-lá até 1 ano após o desaparecimento do sintomas...mas só de imaginar de não ter que tomar medicação e poder ficar tranquila com relação aos sintomas é muito bom e devo manter isso no pensamento para  conseguir manter a dieta...

Com isso preparo meu alimento, curtir cozinhar e fazer refeições saudáveis e ficar bem disposta para cuidar do meu pequeno!

Torta Cremosa de Frango

Torta Cremosa de Frango

Ingredientes
Para a Massa

- 2 tigelas de farinha de amêndoa sem pele
- 1oo gr. de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sal

Para o Recheio
- 2 peitos de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 xic de coalhada seca feita  com o yogurt  scd
- Salsa picada q.b.

Montagem:

Gema de ovo batida q.b.
Queijo ralado q.b.

Modo de Preparação:

Massa:

Junte todos os ingredientes da massa e amasse até obter uma massa macia. Embrulhe em película aderente e deixe descansar durante 30 minutos no frigorifico.

Recheio:

Aqueça o azeite e refogue os cubos de fiambre. Junte o louro, o peito de frango desfiado e mexa bem. A seguir, acrescente as natas. Por último, adicione a salsa picada. Deixe apurar e retire a folha de louro.

Montagem:

Estenda a massa sobre uma superfície lisa, com a ajuda de um rolo.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (deve de sobrar massa para cobrir a tarte). Pique todo o fundo com um garfo, deite o recheio e polvilhe com o queijo ralado. Em seguida, cubra o recheio com uma camada de massa estendida, apare e feche a lateral a toda a volta.

Pincele com gema de ovo e leve a assar ao forno pré aquecido à temperatura de 180ºC.

PS: Vou experimentar logo mais essa receita e ver como ficou adaptadada receita do blog dieta sem amido

Sopa de Beterraba - Carina

Essa receita está muito aprovada, pode ser servida fria ou aquecida, a colher de iogurte dá o toque especial.

Ingredientes:

* Ingredientes da sopa

* 2 xícaras de caldo de legumes
* 2 colheres (sopa) de suco de limão
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 6 colheres (sopa) de iogurte natural
* 500 g de beterraba
* 1 cebola média

* Ingredientes do caldo de legumes

* 1 colher (sopa) de sal
* 3 litros de água
* 1 cebola grande picada
* 6 dentes alho amassados
* 1 panela média com sobras de legumes (cenoura, repolho, talos de salsa...)

Prepare assim:

* Sopa

* Descasque a beterraba, corte-a em pedaços e cozinhe;
* Depois junte-as ao caldo de legumes e a cebola picada;
* Leve ao fogo por mais 10 minutos;
* Junte o açúcar e o limão, bata no liquidificador e aqueça se precisar;
* Decore cada prato com uma colher de sopa de iogurte e sirva com torradas.

* Caldo de legumes (esse ainda não fiz - faço a sopa sem esse caldo, mas realmente deve muito bom)

* Junte todos os ingredientes leve ao fogo baixo cerca de 1 hora;
* Sobre uma vasilha funda coloque um escorredor, despeje o caldo e coe.
* Esse caldo pode ser congelado por até 6 meses.

Cheese Bread ou Pão de Queijo - mas parece pão de forma

No livro Breaking the vicious cycle há esta receita, a autora fala que pode ser usado para fazer rabanada.

Pão de Queijo

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa*
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 xícara de queijo ralado (parmesão, cheddar, gruyère, provolone, etc - ver na listas de legais os queijos permitidos)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colhar de chá de sal
3 ovos batidos

Modo de fazer:

Misturar tudo e colocar numa forma (tipo inglesa pequena) untada com manteiga e assar em forno pré-aquecido (180°C) até dourar a superfície.

Variações: para dar gosto na massa coloco temperos como orégano ou ervas finas ou alecrim.

* a farinha de amêndoa no empório Camanducaia na Zona Cerealista está em torno de R$13,50, 1/2 kilo, pode ser usada farinhas misturadas como farinha de castanha de caju, ou pará, porém essas tem sabor mais forte.