Com o Iogurte SCD, é possível fazer uma Coalhada Seca com baixos teores de lactose.
Em casa, eu utilizo uma jarra grande de suco e um filtro de pano para café (mas não uso para coar café, é exclusico para fazer a coalhada), e coloco o iogurte no filtro e deixo escorrer o soro durante uma média de 8 horas.
Eu utilizo essa coalhada tanto em receitas doces ou salgadas, ele pode ser um bom substituto do creme de leite em algumas receitas.
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