Essa receita já fiz algumas vezes e é muito saborosa. Vale a pena!
Quiche de Alho Poró
Ingredientes
Massa:
1 xícara e 1/2 de farinha de amêndoa ou castanha do pará
100 g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 cl chá bicabornato
Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola
1 xícara de coalhada seca SCD (pode ser substituído por leite de coco)
200 ml de leite de coco
3 gemas
1/2 pacote de queijo ralado
2 alhos poró
1/2 xícara de cebolinha verde
Temperos a gosto
Cobertura:
3 claras
3 colheres de sopa de queijo ralado
Queijo para polvilhar
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, ovovo sal e o bicarbonato
Misture
Deixe descansar por 10 minutos na geladeira
Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25
Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa)
Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura
Polvilhe com queijo ralado
Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos
Recheio:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola
Junte a colhada aos poucos, sempre mexendo, até engrossar
A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente
Misture
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
Desligue
Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher
Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola
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